DOLOMIT
IGT Mitterberg Vernatsch
Vernatsch auf Dolomitgestein
Die Vernatschtrauben vom DOLOMIT wachsen auf 40 Jahre alten Reben aus Kurtasch im Süden Südtirols. Dieser Weinberg gehört somit sicher zu den wärmsten der Liquid-Stone-Reihe.
Der Weinberg mit Südost-Ausrichtung liegt 350 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden ist kalkig, lehmig und steinig. Die alten Reben wurzeln tief und weisen ein träges Wachstum auf, das uns kleine Vernatschtrauben mit hohem Zucker- und niedrigem Säuregehalt schenkt. Der DOLOMIT zeigt die warme und kräftige Seite des Vernatsches.
Die vollreifen Trauben vergären im Holzbottich auf der Maische. Danach reift der junge Wein für 9 Monate im Holzfass weiter.
DOLOMIT in 3 Worten: Würzig, samtweich, vollreif!