DONÀ NOIR

Südtiroler Blauburgunder DOC

DONÀ NOIR besteht zu 100% aus der Rebsorte Blauburgunder. Die ersten Blauburgunderreben haben wir 1995 in der Lage Rungg in Girlan auf 500m Meereshöhe gepflanzt. Hier, auf einem sonnigen und luftigen Osthang mit mittelschwerem Gletschermoränenboden, gedeihen unsere Burgunderreben.

Eine Rebenkultur, die auf der Einheit von Boden, Pflanze, Tier, Mensch und Kosmos beruht, liegt uns sehr am Herzen. Auf einem gesunden, belebten und biologisch aktiven Boden wachsen widerstandsfähige Reben, die uns gehaltvolle schmackhafte Trauben schenken. Trauben, die geprägt sind vom Boden, von der Umgebung, in der sie gewachsen sind, und von uns Menschen, die wir unseren Weinberg in seiner Entwicklung begleiten.

Durch behutsame, schonende Verarbeitung der Trauben im Keller erhalten wir diese feine, spezielle Qualität unseres Burgunderweines. Die natürlichen Hefen vergären im Eichengärbehälter über 3-4 Wochen die Blauburgundermaische auf ganz natürliche und sanfte Weise. Der 23 Monate lange Holzfassausbau und die Flaschenreife von 2 Jahren geben unserem Blauburgunder die Zeit seinen besonderen Charakter zu entfalten.

DONÀ NOIR hat konzentrierte, tiefe Frucht, einen kräftigen, feurig-würzigen Geschmack und eine ganz eigene Harmonie.