PHYLLIT

IGT Mitterberg Vernatsch

Vernatsch auf Phyllit

Die Vernatschtrauben des PHYLLITS der Liquid-Stone-Reihe wachsen in einem alten, terrassierten Weinberg in Oberplars bei Algund, im Nord-Westen von Südtirol, direkt am Eingang zum Vinschgau. Er ist der höchst gelegene (650 m.ü.M.) und mit den ältesten Reben (60-70 Jahre) bestückte Weinberg der Liquid-Stone-Reihe. Auf leichten Schiefer-Gneisböden wachsen hier tiefwurzelnde Reben, die ohne Bewässerung und Düngung kleinbeerige Vernatschtrauben erzeugen. Durch die Höhe des Weinbergs zeigt uns der PHYLLIT die elegante und kühle Seite des Vernatschs.

Vergoren werden die Trauben im Holzbottich auf der Maische mit anschließender Fasslagerung für 9 Monate. Der PHYLLIT überzeugt mit seiner Eleganz, dem niedrigen Alkoholgehalt (11,5% vol) und dem trotzdem erstaunlich gut strukturierten und langen Abgang. Die markant hohe Säure gibt Spannung und Frische.

PHYLLIT in 3 Worten: geradlinig, essenziell, erfrischend!

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